- Relleno de RAM - 450 gramos
- Feta - 225 gramos
- Allo - 2 dentes
- Cebolas verdes - 6 pezas
- Gamba - 85 gramos
- Kernels de cedro - 25 gramos
- Romero - 1 Art. unha cullerada
- Paxaro de Pan - 55 gramos
- Aceite de xirasol - 1 ª. unha cullerada
- Sal e pementa - - A gusto
1. Feito a desmoronarse. Enxerto de allo no allo. Picar finamente a cebola. Granito de piñones frite. Romero picado finamente. Poña todos os ingredientes, salvo o romeu, nunha cunca grande, mestúrese ben, rompendo todos os grandes grumos de carne de carneiro que atopará. A continuación, engade romeu, sal e pementa nun bol con carne de carneiro. 2. Dar a carne picada a forma de chuletas, tapar e deixar arrefriar na neveira por polo menos 30 minutos. 3. No brasão de caldeo dispoñer chuletas ligeramente aceitadas e cociñar en brasas durante 4 minutos, sen xirar. Enredar as chuletas, engrasar nuevamente con aceite de xirasol e cociñar por outros 4 minutos ou ata que as chuletas estean listas. 4. Servir inmediatamente. Se se lle solicite, pode servir chuletas nun hamburguesa, aderezado con salsa de tomate e mostaza ou cunha ensalada.
Porcións: 8