- almidón de maiz - 1/4 cunca
- de azucre en po - 1/3 de cuncas
- xelatina de sobre - 1 peza (30 g)
- auga - 1/3 de vidro
- azucre granulado - 2/3 cuncas
- xarope de millo claro - 1/2 cunca
- sal - 1 pizca
- extracto de vainilla - 1 cucharadita
1. Nunha pequena tixela, filtre o almidón e o azucre en po. Lave lixeiramente a tixola cun tamaño de 20x20 cm. Despeje 1 cucharada de mestura de azucre no molde, inclinándoa en diferentes direccións e axitando para cubrir o fondo e as paredes. 2. Nunha pota pequena, mesture a gelatina con auga e deixe repousar durante 5 minutos. Agregue o azucre e cociña a lume medio, mexendo ocasionalmente, ata que o azucre se disuelva por completo. 3. Verter a mestura de gelatina nun bol, engadir ao xarope de millo, sal e extracto de vainilla. Bata o mezclador a alta velocidade durante 15 minutos. A mestura será pegajosa e viscosa. 4. Despeje a mestura na forma preparada. Lixa a superficie cunha espátula. Deixar de repousar durante 2 horas. 5. Usando un coitelo mollado, cortar a marshmallow en 4 partes. Corte cada parte en 9 rodajas. 6. Rodar cada porción na mestura de azucre restante para que cubra uniformemente as pezas por todos lados. 7. Coloque o malvó no mostrador, cubra cunha toalla de papel e deixe repousar durante 24 horas. Isto evitará que as marshmallows se unan. Manteña as marshmallows nun recipiente hermético por ata 1 mes.
Porcións: 36