Rebanadas de primavera con col de Pekinese

1. Corte a repolo grande de Pekín para que o fondo terceiro con brotes brancos groseiros Ingredientes:

• Col de Pequín - 1 Peza (grande)
• cámara - 1 vaso (cocido, chip)
• fideos de arroz - 1 vaso
• greens de primavera - 3-4 Stakanov (eneldo, urtiga, perexil, leituga, albahaca, etc.)
• sal - 1 a gusto

Instrucións

1. Cortar a repolo grande de Pekín para que o terceiro fondo con brotes brancos toscos non cheguen a este prato (é perfecto para cociñar adorno). Cortar a parte superior da col para a folla. As follas pequenas, fortemente curvas e rasgadas do centro da col van á ensalada habitual. Necesitamos as partes suaves máis grandes das follas exteriores. É a partir deles que imos preparar os rolos. 2. Prepare o recheo dos rolos, mesturando a carne de gambas cocidas, os fideos de arroz e os grelos de primavera picados (perexil, albahaca, eneldo, etc.). 3. Envolve o recheo das follas de col de Pekín, cubrindo firmemente o recheo para que non se desmoron. Cortar os rolos en rodajas finas e idénticas. 4. Servir rolos crujientes listos con unha cunca de salsa a partir dunha mestura de salsa de soia, salsa de chile e salsa de peixe.

Porcións: 4-5