Asado á casa Asado normalmente na casa adoita prepararse a partir de carne ou carne de porco coa adición de patacas, cebolas e cenorias. Propoño preparalo coa adición de giblets de ganso, moitas veces a partir da compra de aves no mercado hai insides que serán útiles nesta receita. O prato resulta moi denso, rico, de feito, casa. É bo servir para xantar, parece combinar o primeiro eo segundo.
Ingredientes:- Giblets de ganso con graxa de 150 g
- Sal 2 pinch
- Pepper black ground 2 pinch
- Mestura de lúpulo-suneli 1 pinch
- Bay leaf 2 pezas.
- Cebolas verdes 0,5 racimos
- Fariña, trigo 20 g
- Cebola 60 g
- Cenorias 50 gr
- Patacas 300 g
- Pechuga de pollo 50g
- Carne de carne 50g
- Aceite de xirasol refinado de xirasol 2 cdas. l.
- Paso 1 Para preparar o prato hai que tomar un pouco de pulpa de carne e pollo, gominolas de ganso (corazón, estómago, fígado) con graxa, cebola, cenoria, pataca, fariña, verdes, lúpulo-suneli, follas de loureiro.
- Paso 2 Os produtos da carne enxágüe ben en auga fría e picar finamente.
- Paso 3 Grasa de ganso finamente picado e colocado nunha caldera.
- Paso 4 Calor a graxa, se non moito, engade o aceite vexetal.
- Paso 5 Cando se derrita a graxa, elimínanse os craqueos e a carne e os giblets están ben fritos.
- Paso 6 Ralé as cenorias nun gran ralador, picar as cebolas finamente.
- Paso 7 Engadir a cebola picada finamente á carne fritada.
- Paso 8 Mesturar ben para facer clara a cebola.
- Paso 9 Engadir a cenoria ralada.
- Paso 10 Mestura ben todo. Sal, engade lúpulo-suneli. Continúa a asar.
- Paso 11 Pelar as patacas, lavar e cortar cada pataca á metade, despois unha vez máis pola metade e por lonxitude grandes.
- Paso 12 Engade as patacas ao kazan ás verduras fritas e á carne.
- Paso 13 Mesturar ben.
- Paso 14 Espolvoreo cunha fina capa de fariña.
- Paso 15 e mesturar rapidamente, de xeito que a fariña distribúese uniformemente e non se producen grumos.
- Paso 16 Engade auga, de preferencia quente - de xeito que os produtos cárnicos non se endurecen, deixe ferver, reduza a temperatura ao mínimo e ferva baixo a tapa a lume baixo ata que a pataca estea lista (uns 40 minutos).
- Paso 17 10 minutos antes da dispoñibilidade para engadir a folla de loureiro ao pebeto.
- Paso 18 Espolvoreo o prato preparado con herbas.