Espaguetes con salsa de pesto
Preparación: 25 min
Cociñar: 10 min
- 300 g de espaguetes (ou outra pasta),
- 1 cda. l. manteiga
- 4 culleres de sopa. l. cunha torta de salsa de pesto
- parmesano
- albahaca
Para salsa de prato:
Opción 1. Pesto clásico
unha gran mazá de albahaca 100 ml de aceite de oliva 1 dente de ajo novo (se o ajo non é novo, tome só o núcleo da dentícula), 50-70 g de parmesano (reixa), un puñado de piñóns (calcinada nunha tixola)
Opción 2. Pesto con queixo de cabra
Pico de perejil picado, un puñado de cilantro picado, medio bocado de albahaca (ou orégano) en rodajas, 2 dentes de allo, 100 ml de aceite de oliva 50-70 g de queixo sólido de cabra (reixa), un puñado de noces (asar nunha tixola).
Opción 3. Pesto vermello
2 pemento doce (asar e pelar). 2 tomates secos 2 dentes de allo 50 ml de aceite de oliva, 50-70 g de queixo picante (parmesano, pecorino, grana padano), un puñado de noces (quente nunha tixola), 1 cucharadita de aceite de oliva
Para a salsa do prato, converte todos os ingredientes nun liquidificador nunha masa homoxénea. Se a salsa é moi grosa - engade 2 culleres de sopa. unha cullerada de auga fervida, grazas á que se fará máis suave. Nunha gran cantidade de auga fervendo salgada, cociña espaguetes (pasta) ao estado de al-dente (deberían estar un pouco húmidos dentro). Pon os espaguetes nunha tixola, engade unha culler de sopa de manteiga e 2-3 culleres de sopa. unha cullerada de auga, na que se fabricaron espaguetes e cálidos. Engadir a salsa de pesto. Mesturar, deixe reposar por 2-3 minutos. Espolvorear con queixo parmesano ralado, albahaca fresca e servir.
Os franceses e os italianos discuten sobre quen inventou o primeiro pesto (en francés - "pisto"). Probablemente, ambas son ao mesmo tempo. Se estamos a falar da versión clásica da salsa de pesto, usa exclusivamente o queixo parmesano, pero ata os italianos adoitan facer pesto a base de pecorino de ovellas ou engadir o queixo de cabra duro e, por veces, o tipo máis intenso de queixos que cheira. Así que con pesto podes e necesitas fantasear. Para facer que as pemento sexan máis fáciles de partir coa pel, necesitan "suar", coloque-los nunha bolsa de celofán e pecha-los ben, elimínalos cinco minutos máis tarde, a pel dos pimentões pode ser eliminada facilmente, tales tortas son unha salvación no inverno e no verán. E están preparados en principio de todo o que está a piques. Non teñas que molestar co ensaio, porque sempre está almacenado por todos no conxelador, e se aínda hai unha botella de viño para a torta, entón isto é todo o que necesitas para cear ou xantar apresuradamente.
Calamares picantes nun wok
Preparación: 5-10 minutos
Cociñar: 10 min
- 600 g de luras, cortadas en aneis
- 1 colher de chá Pimenta de Szechuan ou unha mestura de pemento (por exemplo, rosa, negro e verde)
- 1 cda. l. aceite vexetal
- 2-3 rama de cebola verde
- peza de xenxibre fresco o tamaño dun polgar
- 4 dentes de allo
- 2 chiles pequenos (as sementes deben ser eliminadas)
- 2 culleres de sopa. l. viño branco seco, 3 culleres de sopa. l. salsa de soia
- 1 cda. l. puré de tomate
- 1 colher de chá. azucre granulado
- sal mariño
Precalentar o wok a temperatura media. Poñer a pimienta de Szechuan (ou unha mestura de pemento) e quente 1-2 minutos antes da aparición do sabor. Transfira a pimienta a un mortero e muela cun pestilento. Wok limpa limpo. Quenta o aceite vexetal nel. Tire ao aceite por uns segundos xenxibre (fideos pelados e tallados), allo, chile e cebola verde. Calefacción e despois dun minuto engade o lula e os ingredientes restantes. Despois de 2-3 minutos, mestúralo completamente, engade sal, transfíallo a un prato e espolvoreo con pemento picado nun mortero. No papel de decorar, serve arroz cocido ou patacas cun uniforme.
Tomate quente
Preparación: 5 min
Cociñar: 10 min
- 4 tomates grandes e doces
- 1 colher de chá. sementes de cilantro molido
- 1 colher de chá. semente de comiño
- 1 colher de chá. cúrcuma
- 3 dentes de allo
- 1 colher de chá. seco
- pementa picada (non a máis picante)
- puñado de cilantro picado finamente
- 5 culleres de sopa. l. aceite de xirasol
- sal mariño
- pementa negra fresca
Quenta o aceite nunha tixola. Engadir nel cilantro, comiño, cúrcuma e allo picado. Espera ata que a mestura dá o aroma de lume e engade o chile. Xire o lume baixo a tixola ou reduza ao mínimo. Tomates cortados en cuartos e enviados a unha tixola - non se deben cociñar nin cociñar, pero só se quenta e se amolece. Tomate rematado sal, pementa, espolvorear con cilantro e servir.
Batidos de berry con iogur
O que necesitas:
- 2.5 vasos de fresa
- 1 cunca de framboesa
- 2 frascos de iogur natural
- follas de menta (para decoración)
- azucre ou mel (desexo)
Que facer por un prato:
1. Framboesas para resolver, eliminar as puntas. Deixar algunhas froitas para a decoración. 2. Usando un espremedor de disco especial, cociña o puré de framboesas e amorodos. 3. Engade o iogur e mézclate ben. Se o desexa, engade azucre ou mel. 4. Para arrefriar. Despeje en lentes. Sirva con framboesas e follas de menta.