A salsa Teriyaki é un prato tradicional xaponés que se usa para mellorar o sabor e as calidades aromáticas da maioría dos pratos asiáticos. Poden cubrir ensaladas, enriquecer o sabor dos pratos de carne e peixe, dar un sabor a un cocido de verduras. Actuando como unha adobada, Teriyaki dá pezas de comida a tenrura e suavidade especiais, engade piquancy e exóticos para eles. Tras cociñar esa delicadeza na casa, non só aforrarás cartos, senón tamén poderás sorprender aos teus familiares coas túas habilidades culinarias.
Salsa Teriyaki sen allo: receita de cociña na casa
Para preparar o famoso condimento xaponés na casa, non ten moito tempo para atopar nas prateleiras das tendas os ingredientes necesarios do prato. Produtos que necesitamos para cociñar, podes mercar en calquera supermercado moderno.
Ingredientes necesarios:
- salsa de soia - 100 ml;
- mirina (viño de arroz) - 100 ml;
- azucre marrón de cana - 2 cucharadas;
- Raíz de xenxibre en terra - 1 cucharada;
- pataca ou maicena - 50 g.
Para a nota: aínda que a receita asume o uso de myrin como un dos ingredientes, este temperado xaponés que contén alcohol pode reemplazarse con viño branco seco, vermut, xerez ou vinagre de viño (1 cucharada). Tamén pode mesturar o sake con azucre na proporción de 3x1, obtendo o mesmo resultado desexado.
Instrución paso a paso:
- Na cacerola, verter a salsa de soia e introducir nel o azucre de cana.
- Cociña a mestura a lume medio ata que os ingredientes estean completamente mesturados.
- Engade a miñina e, despois de 20 minutos, a raíz do xenxibre.
- Mesturando constantemente, manteña o prato na superficie quente durante 15 minutos máis.
- Despecimos o amidón na pota e levamos o temperado a un espesamento. Feito!
Salsa de Teriyaki con mel e viño branco, receita casera con foto
Sabías que a salsa máis adecuada para o salmón pode chamarse con razón salsa de caramelo Teriyaki? A receita para cociñar este prato é moi sinxela, polo que será apreciado mesmo por amas de casa sen experiencia.
Ingredientes necesarios:
- 6 cucharadas de salsa de soia;
- tanto mirra como viño seco branco;
- 1 cucharada de xenxibre picado e ajo;
- 2 cucharadas de mel.
Instrución paso a paso:
- Mestura todos os ingredientes nunha pota pequena.
- Poñemos o recipiente nun lento incendio.
- Que a mestura non se queimase, a revolta constantemente.
- En canto o mel estea completamente disolto, elimine a pota do lume. A iguaria está lista.
Á nota: a combinación de temperado xaponés con verduras e carne dá un resultado verdadeiramente divino. Tenta cociñar o pollo marinado en salsa Teriyaki, con pementa búlgaro, porro, berinjela e cenoria! Definitivamente me gustará esta delicadeza.
Como facer a salsa Teriyaki con laranxas na casa, receita
Para conservas de peixe e carne tiveron un sabor exquisito e agrio, os chefs xaponeses adoitan engadir as laranxas á salsa Teriyaki. A receita para facer ese trato é un pouco máis complicada que as dúas anteriores, pero o resultado é realmente o esforzo.
Ingredientes necesarios:
- media cunca de salsa de soia;
- 2 laranxas;
- 2 cucharadas de xenxibre rallado;
- 2 cucharaditas de sésamo e aceite de sésamo;
- 2 dentes de allo;
- media cunca de cebola verde picada;
- 2 cucharadas de mel.
Instrución paso a paso:
- De allo pesado nun mortero ou esfregado cun ralador fino. Nós picamos os greens.
- Melte ao mel de estado líquido. Das laranxas espremen o zume.
- Frite sementes de sésamo nunha tixola sen aceite por 2-3 minutos.
- Combinamos todos os ingredientes preparados nunha tixela separada. Engádelle salsa de soia, xenxibre, aceite de sésamo e cebola verde.
- Mexendo.
Nota: se quere sumar trozos de peixe ou carne na salsa antes de fritir, engade un pouco de amidón. Isto permitirá que o marinado consiga unha consistencia máis densa e non se espalla na tixola.
Receita para cociñar salsa Teriyaki con sake, foto
Sake, como mirin, é unha bebida tradicional xaponesa, obtida pola fermentación de herbas de arroz. Ademais de mellorar o sabor, a adición de sake na composición do temperado salgado e doce permítelle eliminar os cheiros desagradables da comida, mellorar a suavidade e acelerar o tempo de cocción.
Ingredientes necesarios:
- 200 ml de salsa de soia;
- 200 ml de mirina;
- 200 ml de sake;
- 2 culleres de sopa de cana de azucre.
Instrución paso a paso:
- Tome un pote pequeno e verte a soia, mirina e sake.
- Engadir o azucre, revolver.
- Poñemos a cacerola nun lento lento.
- Despois de aproximadamente 15-20 minutos, cando o azucre se disolve completamente no líquido, eo seu volume diminúe significativamente, o pickle estará listo.