Spaghetti carbonara

A historia de espaguetes carbonara Para nós, o espaguete carbonara é unha iguaria no exterior e, antes en Italia, este prato foi comido diariamente por traballadores de carbón comúns. En italiano, o charcoaler soa "Carbonaro", de aí o nome do prato. Espaguetis carbanos preparados a partir de fideos caseiros pouco cocidos, gacelas de porco eo queixo máis barato Pecorino Romano. Hoxe en día en vez de meixelas úsanse touciño afumado e queixo parmesano. Spaghetti carbonara é un dos pratos italianos máis comúns. En realidade, a carbonara chámase esa salsa especial, que refulxe os espaguetes quentes. Todas as receitas de espaguetes carbonara son aproximadamente as mesmas, só un pouco diferentes entre si pola relación cuantitativa dos ingredientes. Pero un dos requisitos previos é a preparación simultánea da salsa orixinal e espaguetes. A salsa de xemas crues e queixo rallado debe alcanzar o nivel listo cando entra en contacto cun pemento quente que só se elimina do lume. E enviar á mesa o espagueti carbonara debe ser inmediatamente despois da cocción, de xeito que a salsa non teña tempo para conxelarse.

A historia de espaguetes carbonara Para nós, o espaguete carbonara é unha iguaria no exterior e, antes en Italia, este prato foi comido diariamente por traballadores de carbón comúns. En italiano, o charcoaler soa "Carbonaro", de aí o nome do prato. Espaguetis carbanos preparados a partir de fideos caseiros pouco cocidos, gacelas de porco eo queixo máis barato Pecorino Romano. Hoxe en día en vez de meixelas úsanse touciño afumado e queixo parmesano. Spaghetti carbonara é un dos pratos italianos máis comúns. En realidade, a carbonara chámase esa salsa especial, que refulxe os espaguetes quentes. Todas as receitas de espaguetes carbonara son aproximadamente as mesmas, só un pouco diferentes entre si pola relación cuantitativa dos ingredientes. Pero un dos requisitos previos é a preparación simultánea da salsa orixinal e espaguetes. A salsa de xemas crues e queixo rallado debe alcanzar o nivel listo cando entra en contacto cun pemento quente que só se elimina do lume. E enviar á mesa o espagueti carbonara debe ser inmediatamente despois da cocción, de xeito que a salsa non teña tempo para conxelarse.

Ingredientes:

• Spaghetti 400 g
• Carne de porco fumada 150 g
• Queixo Parmesano 50 g
• Aceite de oliva 2 cdas. l.
• Pimenta negra en po 1 cdita.
• Sal 1 pinch
• Ovos de polo 2 pezas.
• Crema amarga 2 culleres de sopa. l.
• Basilio seco 2 cucharaditas.
• Queso Parmesano 60 g
• Pimenta negra en po 1 cdita.

Instrucións

• Paso 1 Cortar o touciño ou o touciño en pequenos cubos.
• Paso 2 Parmesano esfregue cun ralador fino.
• Paso 3 Mestura 2 ovos crus, crema agria e albahaca 2-3 culleres de té. a un estado homoxéneo.
• Paso 4 Engade a metade do parmesano á salsa. Bata a batida ata que estea lisa e estace con pementa negra fresca.
• Paso 5 Corte o lombo picado sobre aceite de oliva 15-20 minutos ata quedar dourado.
• Paso 6 En paralelo, hai que cociñar espaguetes en auga salgada (cociñar de acordo coas instrucións do paquete), deberían manterse un pouco sólidos.
• 7. Coloque os espaguetes nun colador.
• Paso 8 Frite a tixola co tocino listo para lume lento e Despeje a salsa cocida, mexendo constantemente. É importante non darlle a salsa "curl up".
• Paso 9 Engade espaguetes quentes nunha tixola e mestura todo. Servir inmediatamente, espolvorear co queixo parmesano restante.