- manteiga sen sal - 1/2 cunca (temperatura ambiente, máis pouco para a forma)
- fariña - 1 1/2 cuncas
- 1/2 cucharadita de canela molida
- sal - 1/4 cucharaditas
- po de asado - 1/4 cucharaditas
- azucre marrón claro - 1/2 cunca
- azucre granulado - 1/4 de vidro
- ovo grande, xema - 1 peza
- Améndoas - 3/4 cuncas
- froita ou mermelada de baga - 1/2 cunca (cereixa, ciruela ou framboesa)
1. Precalienta o forno a 175 graos. Lubricar un prato de cocción cadrado cun tamaño de manteiga de 20 cm. Mesturar a fariña, a canela, o sal e a cocción nun recipiente. Deixar de lado. Nunha tigela, látese a manteiga eo azucre moreno cun mezclador a alta velocidade ata a consistencia cremosa. A continuación, engade o xema de ovo e látego. 2. Reducir a velocidade do mezclador, engade a mestura de fariña e látego. 3. Mestura a masa con almendras picadas. 4. Nunha tigela, látese a mestura para facela máis líquida. Poñer a metade da masa nun molde preparado e presionar contra a superficie. 5. Usando unha culler, cociña coidadosamente a masa con mermelada, deixando un borde de 6 mm ao longo dos bordos para evitar que a mestura estea espallada. 6. Espolvoree a masa restante na parte superior e presione suavemente contra a mermelada. 7. Ás o bolo ata marrón dourado, de 25 a 30 minutos. Completamente arrefriar o bolo e cortar en anacos cun coitelo dentado.
Porcións: 4-6