Mexillóns cremosos

Quenta o aceite nunha pota grande a lume medio. Engadir chalotas, cociñar, mexendo Ingredientes:

• aceite de oliva - 2 elementos. culleres
• chalotas en rodajas finas - 1/2 cunca
• azafrán - 1 pizca
• viño branco seco - 1 1/2 cuncas
• mexillóns - 1,2 quilogramos
• crema de graxa - 2/3 de vidro

Instrucións

Quenta o aceite nunha pota grande a lume medio. Engade os chalotes, cociña, mexendo, ata transparente, uns 3 minutos. Engade o azafrán, se o desexa, e o viño, ferva. Engade os mexillóns, cubra e cociña, mexendo unha vez, ata que os mexillóns estean abertos, uns 3 minutos. Elimina os mexillóns sen abrir. Usando shumovku, poñer mexillóns listos nun prato. Cubrir con tapa. Drenar o exceso de líquido e regresalo de novo á pota. Leve a ferver. Engade a crema e ferva ata que a masa espese un pouco, uns 3 minutos. Dividir os mexillóns en 4 porcións. Engade a salsa cremosa e serve.

Porcións: 4