- Tortilla (tortilla de millo) - 4 pezas
- Pementa Jalapeno - 1 peza
- Tomates - 4 pezas
- Pementa verde - 1 peza
- Pimenta vermella - 1 peza
- Arco - 1 peza
- Ovos - 12 pezas
- Queixo ralado - 1 cunca
- Cilantro (rebanado) - 1/3 cunca
- Manteiga - Art. 1. unha cullerada
- Aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- Sal, pementa - - A gusto
- Leite - 40 mililitros
Comecemos coa preparación de verduras. Picar a pementa jalapeño e cortala finamente, os pementos restantes, a cebola e os tomates - máis grande. O queixo se frega nun gran ralador. Batre os ovos cunha pequena cantidade de leite. As tortillas á súa vez fríense nunha pequena cantidade de aceite ata que queden nítidas nos dous lados. Tortillas crujientes cortadas en pequenos cubos. Derríbase na mesma manteca de tixola, coloque pimientos e cebolas nel. Cocer a lume medio por 3-4 minutos, ata a transparencia da cebola. Engade os tomates, cociña un minuto máis. A continuación, reduce o lume a un mínimo, engade o corte na tixola e jalapeno. Tras outros 30 segundos, Despeje a mestura de ovos na pota. Cociñamos o prato a lume baixo, ás veces mexendo, ata que a mestura de ovos estea lista. Cando a mestura de ovos estea lista (algúns son como máis líquidos, outros - pola contra, así que comece polo teu propio gusto, non das miñas recomendacións), engadimos queixo e cilantro á tixola. Mesturar e eliminar do lume. Quédase só para desearlle un apetito agradable.
Porcións: 6