- fariña - 6 Art. culleres
- ovos grandes - 10 pezas
- Masa de panquecas listo - - A gusto
- crema agria - 2 cuncas
- leite integral - 2 cuncas
- sal - 2 culleres de té
- pementa negra - 1 cucharadita
- tomiño fresco picado - 2 ª. culleres
- grans de millo - 2 cuncas
- tomates cherry - 1 vaso (cortado pola metade)
- queixo rallado cheddar - 1/2 cunca
Nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada, rolo un diámetro de masa de 40 cm da masa. Coloque a masa nun prato de cocción cun fondo extraíble, presionando suavemente os bordos. Usando un coitelo afiado, cortou uniformemente a masa excesiva no bordo do molde. Cubra cunha envoltura de plástico e coloque na heladera durante 20 minutos. Precalienta o forno a 190 graos. Pon o formulario coa proba no forno, cubra con papel de pergamino e cociña ata marrón claro, uns 25 minutos. Retire o papel de pergamino e continúe a cocer ata dourado, uns 5 minutos. Pon a grella e deixe arrefriar por completo. Nun bol, mestura un ovo e fariña cun mezclador eléctrico a gran velocidade ata obter unha masa homogénea. Engade os 9 ovos restantes e continúa batendo. Batre un batidor nun bol de crema agria, engade o leite e continúa a bater ata que a mestura se mestura ben. Engade a masa á mestura de ovos xunto con sal, pementa e tomiño. Mestura ben cun mesturador. Despeje a mestura nun bol grande a través dunha peneira fina. Coloque o millo, tomate e queixo na masa. Despeje a mestura de ovos. Cocer durante 20 minutos, reducir a temperatura a 160 graos e continuar a cocer ata que a parte superior estea endurecida, ata marrón dourado, de 40 a 50 minutos. Poña o bolo na grella para arrefriar uns 20 minutos. Servir o bolo frío ou a temperatura ambiente. Para quentar o bolo, cóbeo con folla de aluminio e cociña no forno a unha temperatura de 160º durante aproximadamente 15 minutos.
Porcións: 10