- Chocolate - 120 gramos
- Manteiga - 60 gramos
- xemas de ovo - 2 pezas
- claras de ovo - 3 pezas
- zume de limón - 0,5 cucharaditas
- sal - 1 pizca
- azucre en po - 2 elementos. culleres
Rompe o chocolate en anacos pequenos nunha cacerolita e fúndese a lume baixo ou nun baño de auga. Mestura cunha espátula ao fundir. Saia do lume antes de que o chocolate se derrita por completo e continúe mexendo ata que todo se derrita. Engade 60 g de manteiga cortada en anacos pequenos, continúa mexendo ata obter un bo chocolate brillante suave. Engade dúas xemas de ovo e continúa mexendo ata que estea completamente disolta. Enfriar por uns minutos. Faga isto para que non quede demasiado quente cando engade proteínas azoutas. Elimina Beat 3 claras de ovo cunha pizca de sal e unha cucharadita de zume de limón. No medio, engade 2 culleres de sopa de azucre en po. A continuación, tome preto de 2 culleres de sopa de proteínas batidas e comece a engadir ao chocolate. Trazo. A continuación, coloque esta mestura nas restantes proteínas e mestúralle suavemente, pero a fondo. Poñer na neveira por 2 horas antes de servir.
Porcións: 4