- fariña - 3 1/2 cuncas
- azucre granulado - 3/4 de vidro
- Soda - 1/2 cucharaditas
- po de asado - 2 cucharaditas
- sal - 1 cucharadita
- Noz moscada ralada - 1 cucharadita
- canela - 1 cucharadita
- ovos - 2 pezas (grande)
- Manteiga de liño - 3/4 de vidro
- crema agria - 1/4 cuncas
- manteiga derretida refrixerada - 1/4 cunca
- aceite vexetal para fritir - a gusto
- po de azucre - 1 vaso (vainilla de vainilla)
- leite - 1/8 cuncas (vainilla de vainilla)
- extracto de vainilla - 1 cucharadita (vainilla de vainilla)
- azucre - 3/4 de vidro (aspersión)
- canela - 2 elementos. culleres (aspersión)
1. Cubra unha bandexa para hornear con papel de pergamino e unha outra bandexa de cocción con dúas capas de toallas de papel. Nunha tigela grande, mestura a fariña, azucre, sosa, po de cocción, sal, noz moscada e canela. 2. Nun recipiente medio, bate os ovos, o leite de leite e a crema agria. Engade a manteiga refrixerante derretida e batida nuevamente. Fai unha ranura no centro da mestura de fariña e vese na mestura de ovos. Mestura cunha espátula de goma ata obter unha masa adhesiva. 3. Coloque a masa nunha superficie de traballo, salpimentada con fariña. Espolvoree a fariña na masa e rolo cun espesor de 1 cm. Usando 2 cortador redondo, corte as rosquinhas. 4. Coloque as rosquinhas nunha xunta de forno con pergamiño e coloque na heladera. Despeje unha cantidade suficiente de aceite vexetal nunha tixola profunda, cunha capa de 2,5-3,5 cm. Calentar o aceite a lume alto, ata que a temperatura alcance os 185-188 graos. Mentres o aceite quéntase, prepare o esmalte. 5. Nun recipiente medio, bata o azucre en po, o leite eo extracto de vainilla. Para preparar o Espolvoreo, mestura o azucre e a canela nun recipiente medio. Despois de que o aceite alcance a temperatura desexada, coloque con coidado as rosquinhas no aceite quente. Fritir 3 rosquinhas á vez. 6. Despois de que a parte inferior estea dourada, xira e segue a freir do outro lado. Leva uns 2-3 minutos a cada lado. Distribúe unha bandeja para hornear con toallas de papel e continúa a freir o resto. As rosquinhas con buracos prepararanse máis rápido que as rosquinhas redondas. 7. Despois de ter rematado a fritura, mergúllache as rosquillas no esmalte de vainilla e mergúllache nunha mestura de canela e azucre. Presentar inmediatamente.
Porcións: 4-6