Fideos coas súas propias fideos de cociña propia - un produto que non contén ingredientes artificiais. Como un colorante é unha xema de laranxa brillante dun ovo de galiña. A partir de tales fideos, pódense preparar varias sopas, facer guisos, preparar un aderezo. Hai que ter en conta que a pasta caseira require moito menos tempo para ebulir que facer compras.
Ingredientes:- Fariña, trigo 300 g
- Ovos de polo 3 pezas.
- Auga 1 colher de sopa. l.
- Aceite refinado de xirasol 1 cda. l.
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Filete de pollo 500 gr
- Carrot 1 pc.
- Cebolas 1 pc.
- Auga 2,5 l
- Pimienta negra con chícharos 5 pezas.
- Bay leaf 1 pc.
- Condimentos vexetais 1 cda. l.
- Paso 1 Para facer fideos necesitas coller harina de alto grao, ovos de galiña, aceite vexetal, auga e sal.
- Paso 2 Tamizar a fariña nunha tigela, manexar os ovos, verter en aceite vexetal e botar en sal.
- Paso 3: Manteña a masa. Se é necesario, engade 1 cda. l. auga. Amasar por un longo tempo para facer a masa elástica, e logo poñela nunha bolsa de plástico e saír durante 1 hora.
- Paso 4 Divida a masa en 2 partes. Cada parte está enrolada nunha capa moi fina (1-1,5 mm). Espolvoree as capas con fariña.
- Paso 5 Aplicar unha capa a outra e cortala en tiras de 35 a 40 mm de ancho.
- Paso 6 Dobre as tiras nunha pila e tápela fina entre as tiras.
- Paso 7 Fideos preparados para separar e peneirar a fariña.
- Paso 8 Para preparar o caldo cómpre coller filetes de pollo, cenoria, cebola, gran de pementa negra, follas de loureiro, auga e verduras.
- Paso 9 Corte os filetes en anacos, engade auga, engade as cenorias cortadas en 4 partes e as metades da lámpada.
- Paso 10 Ferva o caldo durante 40 minutos e engade temperado e temperado vexetal e manteña uns 5 minutos máis.
- Paso 11 Retire a carne, as cebolas e as cenorias do caldo e coloque a través dun colador frecuente. A carne abastece unha pequena cantidade de caldo e métela para que quede quente.
- Paso 12 Poñer os fideos por 1 minuto en auga fervendo (¡non en caldo!), Para que despois non faga o caldo en calado.
- Paso 13 Poñer os macarrão rapidamente nun colador e drenar o líquido.
- Paso 14 Trasladar os fideos inmediatamente ao caldo fervendo.
- Paso 15 Ferva o caldo con fideos durante 10-12 minutos.
- Paso 16 Ao servir, pon troitas de polo nunha tigela, Despeje caldo con macarrão e espolvoreo con ancho picado.