- Calabaza - 1 quilogramo
- Aves Guinea - 1 anaco
- Lemon - 1 peza
- Castañas - 700 gramos
- Mandarinas - 8 pezas (5 - por bandexa de cocción, 3 - en esmalte)
- Unha morea de romeu - 1 peza
- Miel - 2 Art. culleres
- Sésamo - - A gusto
- Sal, pementa - - A gusto
A pintada é lavada completamente, fregada con sal e á esquerda. Nas castañas realizamos incisións cruciformes. Lánzalas a auga salgada en ebulición. Vólvese a ebulgar nuevamente, cociña uns 5 minutos nun incendio rápido, despois de que roldemos as castañas con auga xeada. Agora podemos limpar facilmente as castañas da cuncha. Cabaza, sen pelar a casca, cortada en rodajas. Engrasar a bandeja para hornear con aceite, colocar sobre ela unha rodaja de cabaza. Espolvoreo con zume de limón, espolvoreo ligeramente co azucre e dentro do forno durante 1 hora a 160 graos. Despois dunha hora levamos a nosa tixola ao forno. No centro da xunta de cocción atopábanse as pintadas a base de ramas de romeu e cortábanse en catro partes mandarín. O resto das mandarinas coréronse á metade e colocáronse ao redor das pintadas. Espolvorear todo con especias. A avifauna está cuberta de folla e ponse a bandexa de cocción no forno durante unha hora máis á mesma temperatura. Mentres tanto, as aves coñécese no forno: cubriremos o esmalte. Exprimiremos o zume das tres mandarinas restantes na cucharada. Engadimos o mel á cebola, un pouco de sal, un par de ramas de romeu. Puxémolo no lume e únete a unha maior consistencia. O revestimento da faba de cabaza e guinea está listo. Nunha tixola, coloque 4 culleres de sopa de azucre e un pouco de zume de limón. Calefacción, poñer as castañas e sementes de sésamo na pota. Revuelva e frite por uns minutos a lume medio. Levamos a bandeja para hornear do forno. Cabaza e pintada co esmalte do mandarín que preparamos. Tamén poñemos as castañas asadas nunha bandexa de cocción. Poñemos a tixola no forno e cocemos durante outra hora á mesma temperatura. Servimos todo este negocio nun prato grande ou na pota, na mesma forma que todo estaba cocido no forno - sen tirar nada. Todo é comestible e moi sabroso. Bon appetit! :)
Porcións: 8