- paprika - 3 Art. culleres
- azucre de cranberry - 3 st. culleres
- sal - 3 elementos. culleres
- po de cebola - 1 1/2 Art. culleres
- pementa negra - 1 1/2 arte. culleres
- Canela - 1 1/2 Art. culleres
- cardamomo - 3/4 culleres de té
- costelas - 8 pezas (grande, desde a parte dorsal)
- zume de cereixa - 1 1/2 cuncas (ou sidra de mazá)
Cociñar nunha grella a gas: mestura a salsa e ralé a carne nas costelas. Quenta a grella. Coloca as costelas na grella. Fritir durante 30 minutos. Auga as costelas con zume de cereixa (tamén se pode usar a sidra de mazá). Peche a tapa da parrilla e continúa a cocer ata marrón. A carne debe vir dos bordos das costelas. Auga con zume cada 15 minutos durante 1,5 horas. Servir coa salsa restante.
Porcións: 4