- mermelada de albaricoque - 1/2 cunca
- Vinagre de mazá - 2 elementos. culleres
- pasta de tomate - 1 st. unha cullerada
- aceite de oliva, así como aceite de grella - 2 elementos. culleres
- sal e pementa moída - 1 parte
- lombo de porco picado 700 gramos
- cebola vermella media, cortada en lonchas - 1 peza
- mazá verde, cortada en 8 partes - 1 peza
Quenta a grella a temperatura media. Fai a salsa. Nunha tigela grande, mestura mermelada, vinagre, pasta de tomate e 1 cucharada de manteiga. Sazonar con sal e pementa. Deixar de lado. Recolle 4 brochetas longas, alternando 4 cubos de carne de porco con 2 anacos de cebola e 2 franxas de mazá en cada un (o inicio co porco eo final cunha mazá). Lubricar o aceite restante e sazonar con sal e pementa. Lubrique a grella con aceite. Coloque o pincho na grella e cociña, de 6 a 8 minutos, xirando periódicamente. Despeje os kebabs shish coa salsa preparada e cociña por outros 4 a 8 minutos.
Porcións: 4