Receita de alto contido calórico, pero un pato tan atractivo, cocido na manga

A carne de pato non se pode atribuír aos produtos dietéticos debido ao alto contido de graxas, pero non asa un pato na manga polo menos unha ou dúas veces ao ano: un delito, porque para resistir a carne suculenta, asado no forno de todos lados, É imposible. Pero para lograr o ideal, hai que respectar varias regras: recoller bos ingredientes para adobar e observar o réxime de temperatura ao hornear un paxaro. Sobre todo isto podes aprender neste artigo.

Como cociñar unha adobada por un pato cocido nunha manga?

É moi importante, antes de comezar a asar as aves, escoller os ingredientes correctos para o adobo para suavizar a carne, facéndoa suculenta e perfumada.

Ingredientes:

• allo - 4 dentes
• sal a gusto
• especias - a gusto
• mel - 2 culleres de sopa. culleres
• aceite vexetal - 2 cucharadas
• vinagre de uva - 2 culleres de sopa. culleres
• viño tinto seco - 2 culleres de sopa. culleres

Preparación:

1. Engadir ajo picado, sal e especias, aceite vexetal e mel aos pratos. Nunha licuadora, mestura o adobo propiamente, levándoo a unha masa homoxénea;
2. Coloque agora un par de cucharadas de vinagre e trasfega a mestura unha vez máis;
3. Para dar máis ternura á futura decoración da mesa: o viño tinto seco é o que necesitas. Engádeo a outros produtos e mestúrase a última vez. A marinada non debe estar demasiado acuosa ou grosa como a mingau. Podes engadir un pouco máis de líquido (viño, vinagre ou aceite) para diluír a mestura ou viceversa, aumentar a consistencia debida ao mel e ao allo;
4. Prepare o ave cortando o exceso de graxa, a pel ao redor do pescozo e cortando as ás e a cola. Gut the carcass.
5. Unha vez que o picles estea listo, engraxa o paxaro dende o exterior e o interior, coloque nun molde e aboque o resto do líquido encima. Recoméndase cubrir os pratos con algo para limitar o fluxo de aire;
6. Deixar o paxaro por 2-3 horas a temperatura ambiente. Despois deste tempo, déixeo nuevamente no adobo, xire e coloque no frigorífico durante polo menos 8 horas.

¿Como cociñar un pato nunha manga no forno?

Despois dos procedementos preparatorios, podes pasar á última etapa: patear o pato na manga.

Ingredientes:

• allo - varios dentículos
• pementa negra molida - a gusto
• sal a gusto

Preparación:

1. Despois de adornar e preparar a carne para viaxar ao forno, segue a facer os toques finais: facer pequenas incisións na pel, poñéndose no allo de allo. Haberá suficiente 5-6 lados de allo;
2. Libra a carcasa enteira con pementa e sal se consideras necesario engadir estes ingredientes (eles tamén estaban presentes no adobo, pero é posible que isto non sexa suficiente para ti);
3. Coloque o pato no mantequeiro e coloque nun horno precalentado ata 180 ° C. Dependendo do peso (1 hora por 1 kg), configure o temporizador. 15-20 minutos antes do final da cocción, cortar a bolsa para formar unha cortiza crocante.

Non hai nada de difícil na cocción dun pato na manga. O matiz máis importante é o decapado ea adobo. Hai varias opcións para iso, dependendo das súas preferencias de gusto. A principal cousa a recordar é que cada un deles contiña unha certa porcentaxe de "azedo", que está no mesmo vinagre ou viño. Isto axudará a dividir as fibras e facer o teu prato realmente "real". Bon appetit!

E para que seguramente non desorde nada, mira o vídeo: