- un paquete de levadura seca - 1 peza
- auga morna - 13/4 de vidro
- aceite vexetal - 1 ª. unha cullerada
- azucre branco - 2 culleres de té
- fariña - 6 vasos
- sal - 2 culleres de té
- patacas, peladas e cortadas en cubos - 6 pezas
- Queso rallado Cheddar - 3/4 de vidro
- sal - 1 cucharadita
- pementa negra molida - 1/2 cucharaditas
- pementa negra molida - 1/2 cucharaditas
- xema de ovo, whisk - 1 peza
- auga - 1 ª. unha cullerada
Nunha tigela grande, disolver a levadura en auga morna (110 grados Fahrenheit, 45 grados C). Deixe que quede uns 10 minutos. Engade aceite vexetal, azucre, 3 cuncas de fariña e sal nunha mestura de fermento, mestura ben. Engadir a fariña restante, 1/2 cunca á vez, remover ben despois de cada adición. Poñer a masa sobre unha superficie lixeiramente enharinada e amasar ata que quede suave e elástica, uns 8 minutos. Lubricar un bol grande de manteiga, poñer a masa nun bol e xirar para cubrir a masa con manteiga. Cubra cun pano húmido e permítelle subir nun lugar calido durante aproximadamente 1 hora. Mentres a masa se levanta: coloque as patacas nunha pota pequena, engade auga, ferva e cociña ata que quede suave, uns 15 minutos. Poña as patacas drenadas nunha tixela e mash. Combina con queixo ralado, séntese a gusto con sal e pimienta. Non deixes de arrefriar. Precalienta o forno a 400 graos Fahrenheit (200 graos C). Lubricar o molde de pizza. Amase a masa e colócase nunha superficie lixeiramente enharinada. Forme o balón, cubra e saia durante 10 minutos. Nunha superficie lixeiramente enharinada, rolo a masa nun círculo un pouco máis grande que o molde e colócaa no molde preparado. Coloque as patacas de puré no centro da masa, deixando 2 polgadas do borde. Mestura a xema de ovo e a auga. Lubrique o bordo co ovo. Xire os bordos da masa ao centro aproximadamente cada 6 a 8 pulgadas, baixo a forma dunha mesa giratoria. Preme. Lubricar a parte superior co ovo restante. Cocer a 400 grados Fahrenheit (200 grados) durante 15 minutos, despois baixar a temperatura ata 350 grados Fahrenheit (175 grados) e cocer por outros 20 a 25 minutos ou ata marrón dourado.
Porcións: 20