- de manteiga - 100 gramos
- fariña de trigo sarraceno - 1/3 de vidro
- fariña - 2/3 de vidro
- po de asado - 1/2 cucharaditas
- sal - 1/2 cucharaditas
- ovo - 1 peza
- leite - 3/4 cuncas
- salmón - 220 gramos (afumado)
- crema de leite - 4 Art. culleres
Derreta a manteiga nunha pota pequena a lume baixo. Usando unha culler, elimina a escuma branca da superficie da manteiga derretida. Deixar repousar durante 15 minutos. Despeje o líquido dourado, deixando un residuo no fondo da pota. Deixar de lado. Mesturar fariña de trigo sarraceno, fariña, polvo de asar, sal, ovos, leite e 1 cucharada de manteiga derretida nun bol grande cun whisk. Quenta 2 cucharadas de manteiga derretida nunha tixola grande a lume medio. Despeje 1 cucharada de masa nunha tixola. Fritir durante 1 a 2 minutos. Xire a panqueca e fríña ata marrón, aproximadamente 1 minuto. Repita co resto da proba. Decorar panqueiques con salmón afumado, 1/2 cucharadita de crema de leite e unha rama de anel e servir.
Porcións: 24