- Crema 20% - 200 gramos
- Leite - 200 gramos
- Azucre - 100 gramos
- Xemas de ovo - 4 pezas
- Zume de laranxa recén espremido - 0,5 cuncas
- Peel de laranxa - 1 peza
Despeje o leite e a nata na pota. Engade a casca de laranxa e coloque a lume medio, cociña uns 5 minutos, ata que comecen a aparecer pequenas burbullas. Nunha tigela separar látego, pero non moito, as xemas eo azucre. Mentres mestura as xemas de ovo, vexa unha mestura lechosa cun pouco de chorrito. Todo nunha cunca se mestura ben, Despeje a mestura de novo na pota e ponse a lume medio. Cocer durante uns 5 minutos, mentres mesturando cunha culler de madeira e espátula, ata que a mestura vólvese máis espesa. Terminou a crema derramar nunha tixela e coloque un zume de laranxa espremido dentro e deixe arrefriar a crema.
Porcións: 5-6