Cociñamos o pashtid Pashtida refírese aos pratos da cociña xudía e é unha cazuela e unha torta ao mesmo tempo. A forma de preparar este prato é orixinal: o recheo colócase no medio dun batedor, coma se fose unha panqueta. Como recheo, pódense utilizar todos os ingredientes: carne, peixe, verduras, champiñóns, todo o que adoitan poñer en tortas. Posuíndo as propiedades da cazola, a pâtida pode incluír o que queda de xantar ou cea: pezas de polo, puré de patacas, verduras, etc. A masa para pashtida está feita a partir dunha mestura de iogur ou crema agria con maionesa e ovos. Tamén se pode usar queixo e queixo cottage. Pashtida tornouse popular en moitos países debido á simplicidade da cociña e ás numerosas variacións co recheo.
Ingredientes:- Ovos de polo 3 pezas.
- Crema amarga 200 g
- Maionesa 200 g
- Fariña de trigo 1 cda.
- Soda 1 colher de chá.
- 1 lata de conservas de millo
- Queixo duro 200 g
- Eneldo fresco 1 racimo
- Noz moscada en po con 0,25 culler de té.
- Pepper black ground 1 pinch
- Paso 1 Prepare os ingredientes para pashtida: crema de leite, maionesa, ovos, fariña, sosa, millo, queixo, eneldo, noz moscada.
- Paso 2 Batir maionesa, crema agria e ovos.
- 3. Agregue a sosa (non se apague, xa que o ácido está na crema agria), verter a fariña e amasar a masa, coma se fose unha panqueta.
- Paso 4 Prepare o recheo: mestura o millo enlatado (líquido previamente drenado), o queixo ralado nun ralador grande e eneldo finamente picado. O millo pode ser substituído con chícharos verdes se o desexa.
- Paso 5 Poña a metade da masa nun molde de torta (teño unha forma de 22 cm de diámetro e 4 cm de altura). Se é silicona, entón non precisa lubricalo.
- Paso 6 Separe coidadosamente o recheo da masa, non se mesture.
- Paso 7. Encha o recheo coa masa restante e ácao no forno a 180 ° C. O tempo de cocción é de 30-40 minutos.
- Paso 8 Comprobamos a dispoñibilidade, como é habitual coas tortas, usando un pincho de madeira. A cacerola, arrefriando, pode resolvelo lixeiramente; isto é normal.
- Paso 9 Estendemos o pateiro ao prato como unha torta, cortámolo en seccións e servilo. Non obstante, o pashtida arrefriado non perde ningún gusto.