- flocos de avea - 2 cuncas
- almendras - 1 cunca
- virutas de coco - 1 vaso
- xerme de trigo - 1/2 cunca (tostada)
- mel - 2/3 cuncas
- extracto de vainilla - 1 1/2 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- froitos secos - 1 1/2 cuncas
1. Cortar as améndoas. Mestura as froitas secas nunha tigela. Precalienta o forno a 175 graos F. Lubricar a tixola e cubrala con papel pergamino. Mestura os flocos de avea, as améndoas picadas e as xemas de coco xuntas nunha tixola e despois asar durante 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente ata que os ingredientes son dourados. Poña a mestura nunha tigela grande e mestura con brotes de trigo. Baixa temperatura do forno a 150 graos. 2. Mentres a mestura aínda está quente, mestura con mel, extracto de vainilla e sal ata unha consistencia homoxénea. A continuación, engade a froita secada. Despeje a mestura na potaxe preparada e manteña os dedos ou a espátula de silicona de forma uniforme á superficie do molde o máis forte posible. 3. Ás durante 25-30 minutos, ata que quede dourada. Deixar arrefriar por 2 a 3 horas antes de cortar en prazas. Faino cun coitelo serrado. Podes almacenar bolos nun recipiente selado a temperatura ambiente durante unha semana ou dúas, pero podes almacenalos no conxelador. Isto axuda aos bolos a estar firmes e crujientes e non se amolven uns días despois do cocción.
Porcións: 4-6