- Azucre - 2 cuncas
- Ovos - 3 pezas
- Zanahorias - 2 cuncas (raladas)
- Fariña - 3 cuncas
- Pasas - 2 cuncas
- Aceite de millo - 1 vaso
- Piña - 1 peza (en lata, lata)
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Soda - 1 cucharadita
- Canela - 1 cucharadita
- Po para cocer - 2 culleres de té
- Pecan - 2 cuncas (tostado)
Dobrar e mesturar ben - 2 cuncas de azucre, aceite de millo, 3 ovos, ananás, zanahorias raladas, pasas, extracto de vainilla, 2 cuncas de pacana. Mestura por separado - 3 cuncas de fariña, 2 cucharaditas de po para hornear, sal, canela e refrixerante. A continuación engádeos á súa mestura previamente feita, revolvéndose lentamente. Forma a bandexa de cocción, de xeito que o pastel non se adhire a iso, engada a masa acabada nel. Poñer nun forno, quentado a 180 grados, asar durante 1 hora. Cando o bolo estea listo, elimínao do forno e suavemente, dándolle a volta, tirádeo do prato para hornear.
Porcións: 8