¿Un xardín estola nun vestido de laranxa? A resposta é clara para todos: é unha cenoria. Desde a primeira infancia, este produto é familiar para nós. Non paga a pena falar sobre os beneficios de comer zanahorias. Hoxe estamos preparando un puré de cenorias novas e frescas. Como elixir unha boa cenoria? Compre só raíz dura sen manchas e rachaduras, que falan do medio ríxido. Os tubérculos deben ser de cor laranxa brillante - un indicador do contido de caroteno. O meu consello (non me lembro de quen me ensinou) é escoller cenorias con narices bruscas - sempre é máis doce que o nariz afiada. O caroteno é mellor absorbido en presenza de graxas vexetais. Asegúrese de usalo ao cociñar con aceite de oliva. Espero que goces deste prato e terás o gusto de cociñalo. O puré de cenoria pode prepararse para nenos e adultos. Todo dependerá dos condimentos que usará. Se é posible, prepare este prato nunha caldera dobre: todas as vitaminas serán túas.
Ingredientes:- Cenorias 500 g
- Dentículos de allo 4
- Zira (comiño) chan 4 g
- Pimienta de cenoria 2 g
- Cúrcuma 2 g
- Sal de mar 2 g
- Zume de limón 40 ml
- Aceite de oliva 100 ml
- Cilantro fresco 20 g
- Paso 1 Para facer puré de patacas necesitamos zanahorias frescas, allo, aceite de oliva, zume de limón fresco, sal, algunhas ramas de cilantro e condimentos: zira, pementa de cayenne, cúrcuma.
- Paso 2 Pelar as zanahorias, lavar e cortar en rodajas. Dividir o allo en rodajas.
- Paso 3 Ferva a auga, engade sal e mergúcalla coa azafrán. Cociña ata que teña feito.
- Paso 4: Ziru esmagalle nun mortero. Podes poñer as especias suavemente nunha tixola para abrir a súa cheiro.
- 5. Lavar os verdes de apio, secar e picar finamente.
- Paso 6 Ferva as cenorias con allo, manteiga con especias e zume de limón nunha licuadora. Se o desexa, agregue os verdes de cilantro ao cilantro. Servir a cenoria pode ser un aderezo con carne ou peixe fervido.