- fariña - 1 2/3 cuncas
- azucre - 3 1/2 arte. culleres
- po de cocción - 1 ª. culler (máis 1/2 cucharadita)
- xema dura - 2 pezas
- sal - 1/8 cucharaditas
- manteiga refrixerada - 6 ª. culleres
- limón ou casca de laranxa - 2 cucharaditas (opcional)
- crema espesa - 2/3 cuncas (máis 1 cucharada)
- Fresa - 220 gramos (recheo)
- azucre - 2 elementos. culleres (recheo)
- zume de limón - 1 ª. culler (recheo)
- crema batida - 1 Vaso (recheo)
1. Cortar a manteca en cubos. Nun recipiente dun procesador de alimentos combínanse a fariña, o azucre, o po de asado, as xemas eo sal. 2. Agitar. Engade a manteiga e a zestiga, se se usa e mestura de novo ata a consistencia das migas. Engade 2/3 cunca de crema e mestura ata que estea lisa. 3. Poñer a masa nunha superficie de traballo lixeiramente enharinada, amasar un par de veces e logo enrolla nun círculo cun diámetro duns 16-17,5 cm e un espesor de 2-2,5 cm. Usando un coitelo ou forma afiada, recorta as cuncas e colócaas sobre o pergamino bandeja para hornear. Poñer no frigorífico durante 20 minutos (e ata 2 horas). 4. Precalienta o forno a 175 graos. Lubrique as cimas das galletas coa crema restante. 5. Espolvoree ligeramente as bizcochos con azucre. 6. Ás ata marrón dourado, 18-20 minutos. Xire no medio da cociña. 7. Lavar as fresas e cortar en 4 anacos. Mentres as galletas son cocidas, mestura amorodos, azucre e mollo de limón nunha tixela. Deixar repousar por varios minutos. 8. Cortar as galletas á metade horizontalmente, colocar as fresas nas metades inferiores, decorar con nata e cubrir a parte superior coa segunda metade. Serve inmediatamente coa crema asada.
Porcións: 6