- fariña - 3 cuncas
- azucre - 2/3 cuncas
- po de asado - 5 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas (máis unha pitada no esmalte)
- manteiga non salada fría - 220 gramos
- ovo grande - 1 peza
- crema espesa - 3/4 cuncas (ou máis, se é necesario)
- vainilla pod - 2 pezas (máis 1 no esmalte)
- po de azucre tamizado - 5 cuncas (esmalte)
- leite - 1/2 cunca (ou máis, (se é necesario) no esmalte)
1. Precalienta o forno a 175 graos. Lixa a bandexa de forno con papel de pergamino ou alfombras de silicona. Corte a vaina de vainilla á metade e elimine todas as sementes. Mesturar con crema e reservar por 15 minutos. 2. Tamizar a fariña, o azucre, o po de cocción e o sal. Engade a manteiga picada e cortarlle cun cortador de masa ou dúas coitelos ata que a mestura pareza migallas. 3. Bata o ovo nunha tixela separada e mestura con crema cunha bifurcación. 4. Verter a masa resultante na mestura de fariña e mesturar suavemente cun garfo. Poña a masa nunha superficie enharinada. A mestura será bastante solto. 5. Usando un laminador, rolo a masa nun rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor. Recortar os bordos do rectángulo, facelos pares. Cunha navalla afiada, corte o rectángulo en 12 prazas simétricas ou rectángulos. A continuación, corte cada cadrado / rectángulo á metade en diagonal para facer dous triángulos. 6. Coloque os triángulos nunha bandexa para hornear e cocer durante 18 minutos ata quedar dourado. Deixar arrefriar durante 15 minutos nunha xunta de cocción, e logo poñer nun bastidor e deixar arrefriar por completo. 7. Para facer o esmalte, cortar a vainilla ao longo da metade e raspar as sementes. Mestura as sementes co leite e deixa reposar por un tempo. Mesturar o azucre en po con leite, engadindo máis azucre en po ou leite, se é necesario, para conseguir a consistencia correcta. Bata o xeado ata que estea liso. 8. Derrame as galletas arrefriadas no esmalte de vainilla e colócaas no mostrador. Deixar conxelar a esmalte durante 1 hora.
Porcións: 12