- patacas - 1 quilogramo
- lámpada media - 1 peza
- aceite vexetal - a gusto
- sal a gusto
- eneldo - A gusto
A diferenza das patacas asadas, as patacas cocidas son cocidas máis rápido e fritas uniformemente, o sabor tamén é diferente. Ademais, as patacas cocidas poden ser comidas por aqueles a quen fritir está contraindicado. A única diferenza na tecnoloxía de cociña é que as patacas cocidas estean cocidas baixo a tapa. As patacas cocidas poden ser ben servidas para pratos de carne e peixe, así como ovos fritos. Preparación: Descasca as patacas da casca e corta en tiras. Precalentar o aceite vexetal nunha tixola grande. Engadir patacas, freír e cubrir ligeramente. Engadir a cebola picada e mesturar. Continúa a ferver as patacas debaixo da tapa uns 15 minutos. Espolvorear as patacas con anil picado e servir inmediatamente.
Porcións: 4