- fabas - 175 gramos
- apio - 100 gramos
- sal marina - 1 cucharadita
- tomates - 120 gramos
- Pan de trigo - 100 gramos
- Pimienta búlgara - 1/2 pezas
- cenorias - 100 gramos
- chile picante - 1/2 cucharaditas
- de aceite vexetal - 20 millilitros
- perexil - 20 gramos
Esta deliciosa sopa é completamente vegetariana. Preparación: Despeje as xemas con auga fría e remocha durante varias horas. Escurra a auga, coloque os feixóns nunha cacerola, engada 1.5-2 litros de auga e ferva a lume alto. Reduce a calor e cociña durante 1.5-2 horas ata que o feixón estea suave. Cortar o pemento búlgaro en cubos, cortar o apio en rodajas pequenas, cortar as cenorias en tiras. Poña as verduras nunha pota con feixón, engade sal, chile chile e cociña por 20 minutos. Cortar a cebola e fritir nunha pota ata marrón dourado. Poñer a cebola, a metade das verduras e os feixóns cocidos nunha licuadora. Mesturar ata unha consistencia de puré, devolto á sopa. Nunha batidora, coloque a cebola xunto coa metade das legumbres e feixóns da sopa e caldo. Pelar os tomates e picar finamente, engadir á sopa. Pode substituír o tomate con puré de tomate. Engadir o perejil picado e servir a sopa con torres torradas.
Porcións: 6