- aceite de oliva - 1 ª. unha cullerada
- allo - 4 dentes
- pementos de pementa vermella - 1/4 cucharaditas
- banco de tomates picados - 1 peza (420 g)
- auga - 1/4 cunca
- romeu seco - 1/4 cucharaditas
- sal - 1/4 cucharaditas
- patacas - 1 peza (media)
- calabacín - 1 peza
- unha banca de feixón branco - 1 peza (420 g)
1. Lavar e beans secos en toallas de papel. Moer o allo. Cortar as patacas en anacos de 6 mm de espesor. Aceite de oliva, allo e pementos de pementa vermella nunha tixola con revestimento antiadherente a lume medio. Fritir por uns 30 segundos ata que o allo comeza a asubiar. Engade os tomates picados, auga, romeu seco, sal e patacas. Cociña, cubra cunha tapa, 15 minutos, ata que as patacas estean case listas. 2. Cortar a calabacín en 4 anacos, e logo cortar en rodajas de 6 mm de espesor. Engade o calabacín e as fabas á tixola. 3. Cubra a tixola cunha tapa e fríñaa, moitas veces mexendo, durante 10 minutos, ata que a calcinha e as patacas queden suaves. 4. Neste punto, verifique a salsa: debe ser groso, pero non seco e non acuoso. Engade un pouco de auga se a salsa é moi seca ou cociña sen unha tapa se a salsa parece moi acuosa. Distribúe o prato nos pratos e serve inmediatamente.
Porcións: 2-3