Pataca doce con azucre

Pelar e cortar as patacas. Nunha tixola grande, quenta o aceite nun ovo . Ingredientes:

• aceite vexetal - 1 ª. unha cullerada
• pataca doce - 900 gramos
• Caldo de galiña ou auga - 1 vaso
• azucre mascavo - 1/2 cunca
• Sal e pementa molida - - A gusto
• manteiga - 2 elementos. culleres
• pementa de cayena - 1/4 cucharaditas

Instrucións

Pelar e cortar as patacas. Nunha tixola grande quenta o aceite a lume medio. Agregue as patacas, frite, mexendo ata que as patacas comecen a adquirir unha cor marrón, a 2 minutos. Engade caldo, azucre mascavo e zume de limón, séntese con sal e pimienta. Poñer a ebulición, reducir a calor, cubrir e cocer ata que se faga, a 10 minutos. Retire a tapa e cociña a lume medio ata que as patacas queden suaves eo líquido espeso, de 7 a 9 minutos. Debería ter só unha pequena cantidade de líquido na tixola. Coloque a tixola no lume, engade a manteiga e mestura. Sazonar con sal, pimienta e servir.

Porcións: 6