Patacas en sésamo "abrigo de pel". Para os amantes do sésamo este prato será un encontro real, xa que está presente aquí en cantidade suficiente. As cocer ao forno, as patacas son asadas fóra e suaves dentro (unha condición obrigatoria é levar patacas cunha variedade fervendo, amidón, o mesmo tamaño pequeno), e o sésamo obtén o seu sabor intrincado e faise crujiente, perfumado. Este adorno non só encaixa en moitos pratos (carne, peixe), senón que ademais decora a táboa.
Ingredientes:- Patacas 10 pezas.
- Sésamo branco 8 cdas. l.
- Sal 1 cucharadita.
- Pepper black ground 0,5 cucharadita.
- Aceite de oliva 3 cdas. l.
- Paso 1 Para preparar patacas cocidas no sésamo, necesitamos unha pequena pataca da mesma forma regular, sésamo branco (ou unha mestura de branco e negro), aceite de oliva, sal, pementa negra.
- Paso 2 As patacas o máis coidado posible baixo a miña auga corrente, hai que intentar lavar o mellor posible, xa que o cocemos coa pel. Cortemos cada tubérculo en 4 franxas.
- Paso 3 Espolvoreo con sal e pementa negra.
- Paso 4 Dobre as rodajas de pataca nun recipiente, véntao con aceite de oliva e mézclate ben coas mans doutras para que cada porción estea cuberta cunha fina capa de aceite.
- Paso 5 Enxágrame as slices en sésamo por todos lados.
- Paso 6 Poñer unha tapa de forno cuberta de pergamino para cocer.
- Paso 7 Ás 30-40 minutos (orienta segundo o tempo que necesites, respectivamente, o tipo de pataca) nun forno pre-Calefacción a 200 C. Servimos quente nun adorno!