Tempo de cocción : 30 min.
Dificultade : fácil
Valor calórico : 512 kcal por porción
proteínas - 29 g, graxas - 36 g, carbohidratos - 19 g
PRODUTOS :
4 porcións
col nova - 1 cabeza
xema - 1 pc.
Manteiga - 2 culleres de sopa.
queixo cottage - 500 g
noces peladas - 30 g
allo - 2 dentes
azucre - pinch
sal
PREPARACIÓN:
1. Lavar e pelar o repolo nas follas. Nunha cacerola, ferva a auga salgada, abaixar as follas por 3-4 minutos. Desprácese nun colador e enxágüe con auga fría. Coloque unha toalla e deixe secar.
2. Prepare o recheo. As noces cortan o coitelo nunha miga grande. Ajo limpo e moído. Quenta a manteiga á temperatura ambiente.
3. Queixo cottage fregar a través dunha peneira, engade 1 cda. l. manteiga, noces, allo, azucre, xema e sal. Mestura ben.
4. Descartar en cada folla de col a 2-2.5 r. l. coberturas cocidas. Colapso das follas en forma de triángulo.
5. Calentar a manteiga restante na tixola, colocar os sobres resultantes e frite por ambos lados, durante 4 minutos.
Servir con crema agria.
Este prato pode prepararse cun clásico recheo de carne picada. Pero as follas de repolo son tan tiernas que, na nosa opinión, requiren un recheo lixeiro e delicado. O queixo cottage pode ser mesturado con noces, pero coas primeiras bagas de verán. Neste caso, aconséllamos que parte das froitas azouten con crema de leite e servan como salsa.
Revista "Colección de receitas" № 09 2008