- Lavash Armenian - 1 parte
- Faba branca - 150 gramos
- Sal de mar - 0,5 cucharaditas
- Aceite de oliva - 80 mililitros
- Sésamo - 50 gramos
- Allo - 2 rodajas
- Cebola - 1 peza
- Limón - 0,5 pezas
1. Primeiro de todo, mergullo o reloxo de seis a oito faba en auga fría. Despois de drenar a auga e verter auga limpa. Poñémolo no lume e cociña por aproximadamente unha hora e media. 2. Limpar a cebola e cortala en medio aneis. Nunha tixola no aceite vexetal, pasámola a pendente, non debe cambiar a cor, pero só se fará transparente. 3. Engade as cebolas aos feixóns cocidos e cun batidora, trituémolo todo. 4. Nunha moedor de café ou unha liquidificadora, tritura o sésamo nun po e engádeo á mestura de feixón. Aquí agregamos o aceite de oliva e seguimos a moer. Conseguimos a consistencia da pasta, de plástico e grosa. 5. O allo con sal é ben fregado nun mortero. É mellor usar o sal mariño. Ao paté engade o ajo machacado e o zume de limón, mestúranse ben. Intentamos sal. Poñémolo nun molde ou espallalo con lavash e rolo con rolos. 6. O paté pódese servir en forma de rolo ou con pan de pita.
Porcións: 6-7