¿Por que o sauerkraut é tan útil?
Normalmente, cando se conserva ou cociña, as verduras perden as súas propiedades útiles. Pero isto non se aplica á col branca. Este vexetal, tanto fresco coma procesado, é sumamente útil e beneficioso para o traballo do intestino.
Ademais, a chucrut é unha fonte indispensable de vitamina C, que pode almacenarse nunha lata de verduras durante ata seis meses. Esta vitamina axuda a eliminar as toxinas do corpo e aumenta a inmunidade.
Receitas para coidar amas de casa
Agardamos que te convinguemos da necesidade de facer estes preparativos para o inverno, e agora recibes algunhas das receitas máis sinxelas, coas que prepararás un delicioso chucrut.
Chucrut con zanahorias
Esta receita clásica non require moito esforzo de ti, eo sabor do prato será unha recompensa excelente para os teus traballos.
Ingredientes:
- repolo - 3 kg
- cenorias - 100 g
- azucre - 5 culleres de sopa
- sal - 70 g
Como cociñar?
En primeiro lugar cortar as garfos da vexetais, usando un gran coitelo ou un ralador especial. As cenorias móllanse nun gran ralador.
Derramamos o sal e comezamos a mesturar ben, ao mesmo tempo apretando as mans para que o vexetal comience o zume. Despois diso, pode estender a mestura sobre os frascos e cubrir con gasa.
O recipiente debe estar nun lugar cálido ata que se forme espuma na súa superficie. Debe eliminar-lo, facer algunhas punções no xerra para que a salmoira chega ao fondo, e mellor que nada: mestura a col. Isto continuará durante sete días. E só despois diso, a peza está cuberta con tapas e enviada a un lugar frío para almacenamento.
Chucrut con pimienta e calabacín
Esta receita prácticamente non difiere da clásica, descrita anteriormente, pero aínda existen algunhas diferenzas.
Comecemos cos produtos necesarios:
- Col negra - 10 kg
- Pimienta búlgara - 1 kg
- Tomate maduro - 1 kg
- Calabacines e cenorias - 5 pezas.
- Allo
- Vexetación
Procedemento:
- Cada garfo debe ser cortado en varias pezas e baixar por uns minutos en auga fervendo. Debería facer o mesmo con pementa.
- As cenorias e os tomates deberían cortarse en pequenos círculos. O allo e os greens son esmagados e mesturados.
- Con antelación, debes preparar unha cacerola de esmalte no que a col será agria.
- As verduras son colocadas en capas: a primeira repolo, a continuación, a calabacín, os pimientos e os tomates. Despeje cada capa de verduras con allo.
- A mestura debe ser vertida con salmoira, que pode prepararse diluíndo o sal na auga a unha velocidade de 2 culleres de sopa por litro de auga.
- Cubrimos a cacerola con Gaze, aplica opresión e espera tres días. Despois deste período, a ensalada xa se pode comer.
Ademais das verduras, podes engadir mazás, uvas e ata mel para chucrut. Ensalada especialmente aguda dará rabanete picante, raíz ralado pode ser colocado nun pote con repolo.
Agardamos que as nosas receitas sexan útiles para ti e seguramente deleitarás ás túas familias cun delicioso e crocante chucrut da túa propia preparación.