Pico perca no soufflé de queixo

1. Cortaremos o filete de filetes de perca de pícara (cortaremos a pel do peixe primeiro). Ingredientes Ku :

• Filete de Pike-perch - 500 gramos
• Leche - 1/4 cunca
• Queixo (gouda) - 50 gramos
• Fariña - 2 Arte. culleres
• Ovos - 2 pezas
• Aceite vexetal - A gusto (para fritir)
• Pimenta, sal - A gusto

Instrucións

1. Cortaremos o filete de filetes de perca de pícara (cortaremos a pel do peixe primeiro). Peces de peixe espolvoreo con pementa e sal. 2. Poñer ben a tixola, verter un pouco de aceite vexetal e aproximadamente un minuto de cada lado freza trocitos de peixe. 3. Para preparar un soufflé nun pequeno ralador, fregar o queixo e mesturalos con xemas. 4. Lata as proteínas nunha escuma estable. Na mestura de queixo, engade as partes batidas por partes, engade a fariña e desde abaixo, mestura ben todo. 5. Lubricar o aceite cun molde resistente á calor, repartir os anacos da perca de pique e enche-lo con soufflé de queixo. Durante 30 minutos colócase no forno, a temperatura é de cento setenta graos. 6. Dividem o prato preparado en porcións e pode ser inmediatamente servido na mesa.

Porcións: 4