- levadura seca - 1 cucharadita
- fariña - 4 cuncas
- sal - 1 cucharadita
- aceite de oliva - 1/3 cunca
- Para o recheo: aceite de oliva - 2ª. culleres
- mermelada ou mermelada de higos - 4 Art. culleres
- sal - - a gusto
- Queixo mozzarella - 360 gramos
- Jamóns - 180 gramos
- monte de arugula - 1 peza
- Queixo parmesano - 1/2 cunca
1. Espolvoree a levadura en 1/2 cunca de auga morna. Mestura fariña e sal nunha tigela. Engade o aceite de oliva e bate con un mezclador a unha velocidade baixa ata que estea lisa. A continuación, despeje a mestura de levadura e mestura. Lubricar un bol separado con aceite de oliva. Forma unha bola fóra da proba. Poñer nunha tixela, despois de enrolar en aceite, cubrir ben a envoltura de plástico e deixala pasar por unha hora. Use a masa inmediatamente ou almacene na nevera ata que sexa necesario. A masa pódese preparar de antemán durante un día ou de 3 a 4 días. 2. Precalienta o forno a 200 graos. Corte a mozzarella en rodajas finas. Picar finamente o xamón. Rolo 1/3 da masa preparada o máis finamente posible. Poña unha gran fonte de cocción. Poñer lixeiramente con aceite de oliva e espolvorear con sal. Coloque a mermelada sobre toda a superficie da masa. Espolvorear levemente con sal. 3. Coloque as pezas de Mozzarella en toda a superficie. Espolvoreo con sal e pimienta. Ás pizza de 12 a 15 minutos, ata dourado. 4. Retire a partir do forno e inmediatamente estende o xamón sobre toda a superficie da pizza. Espolvoreo con Rábula e Parmesano antes de servir. Cortar en rodajas e servir inmediatamente.
Porcións: 12