- para pizza - 360 gramos
- aceite de oliva a gusto
- ovos - 3 pezas
- tiras de touciño - 3 pezas
- Queixo mozzarella - 1 vaso
- Queixo parmesano - 1/4 cunca
- sal - 1 pizca
- pementa negra - 1 pizca
- perexil - 1 ª. unha cullerada
- cortador de cebola - 1 st. unha cullerada
- chalotas - 1 peza
1. É bo espolvorear a superficie de traballo con fariña e rolar a masa de pizza uns 6 mm de espesor. Lubrique os dous lados da masa con aceite de oliva e coloque nun prato. 2. Precalentar a parrilla e poñer a masa sobre ela, controlándola cada 30 segundos para garantir a cocción adecuada. 3. Cando aparecen puntos escuros na proba, xire a pizza e colócaa nunha grella que non teña calor directo. 4. Para romper a pizza 3 ovos e cociña por 2-3 minutos. Despois de endurecer os ovos, espolvoreo con queixo ralado, tocino en lonchas, sal e pementa negra. Cubra cunha tapa encima, cociña por 1-2 minutos ata que o queixo se derrita. 5. Poña a pizza preparada nun prato e espolvoreo con perejil picado, cebolas e chalotes verdes. Tamén podes cociñar esta pizza no forno. Para iso, cómpre quentar o forno a 230 graos, tirar a masa, romper os ovos, espolvorear co mozzarella rallado e o queixo parmesano, a continuación, engade rodajas de bacon, sal e pementa. Cocer no forno durante 8 a 12 minutos, comprobar a pizza cada 5 minutos e xirar, se fose necesario. Cando a codia vólvese dourada, os ovos endureceranse e o queixo se derreterá, levándoo do forno.
Porcións: 2