- pastelería - - a gusto
- cereixas - 6 cuncas
- azucre - 3/4 - 1 cunca
- almidón de maiz - 1/4 cunca
- zume de limón - 1/2 pezas
- sal - 1-2 pés
- crema espeso - 2 Art. culleres
- Esmalte: azucre en po - 1 vaso
- leite ou auga - 1-2 Art. culleres
1. A masa para a torta divídese en 2 partes, rolo cada un nun rectángulo groso, envolve a envoltura de plástico e coloque a heladera durante polo menos 1 hora. Precalienta o forno a 190 graos. Despexar a cereixa dos ósos. Nunha tigela grande, combine as cereixas, azucre, amidón, zume de limón e sal. Deixar de lado. 2. Nunha superficie lixeiramente enharinada, rolo unha porción da masa nun rectángulo que mide 30x45 cm. Faino rápido para manter a masa fría. Pode, durante o proceso, poñer no conxelador por uns minutos, se se amolda demasiado rápido. Use fariña extra se a masa adhírese á superficie. Pon un rectángulo de masa na bandexa de cocción. Despeje o recheo de cereixa e deixe de lado. Nunha superficie lixeiramente enharinada, desprende a masa restante nun rectángulo que mide 27X40 cm. Colócaa encima do recheo e xunta os bordos suavemente coa capa inferior da masa. 3. Para forxar toda a superficie da masa. Lubricar a masa con crema ou unha mestura de ovos e auga. Ás ata unha cortiza de masa dourada, ata que o recheo comece a ferver, de 40 a 55 minutos. Pon a grella e deixe arrefriar durante uns 45 minutos. 4. Nun recipiente, mestura o azucre en po e o leite (ou auga). Lavar a parte superior da torta fría. Corte o bolo en rodajas e serve a temperatura quente ou ambiente.
Porcións: 10