Pizza coa historia de "Margarita" - quizais a pizza italiana máis sinxela e ao mesmo tempo refinada, non é de nada que estea cuberta de lendas e que a historia da súa aparición se poida escoitar en todas as pizzerías. Dise que en 1889, mentres visitaba Umberto a Primeira polo rei de Italia Umberto a Primeira, a súa esposa Margarita de Saboya desexaba probar a pizza - un prato favorito dos pobres italianos. Na cociña do tribunal convidouse un xefe local, que cociñou pizza coas cores da bandeira italiana: vermello, branco, verde. A pizza non só era fermosa, pero tamén o seu gusto encantaba á raíña. A pizza foi chamada por primeira vez "patriótica" por mor do esquema de cores, pero a xente que oíu sobre o favor da raíña a este prato cambiou rapidamente a pizza a "Margarita". Se queres sentir a persoa máis augusta, prepara a Margarita e estás a salvo, non quedarás indiferente, a pesar de que non hai aditivos na carne nesta pizza. A receita está deseñada para 2 pizzas de ata 30 cm de diámetro.
Ingredientes:- Fariña de trigo 3 culleres de sopa.
- Sal 1 cucharadita.
- Sugar 1 cdita.
- Aceite de oliva 2 cdas. l.
- Levadura, seca 11 g
- Auga 250 ml
- Aceite de oliva 2 cdas. l.
- Queso Parmesano 100 g
- Queixo Mozzarella 300 g
- Tomates 200 g
- Albahaca verde fresco 2 g
- Salsa de tomate 6 culleres de sopa. l.
- Basilio seco 0,5 cucharadita de té.
- Orégano seco con 0,5 cucharadita.
- Paso 1 Para preparar a masa, tome os seguintes alimentos: fariña, azucre, sal, auga, aceite de oliva e levadura. Para o recheo necesitamos: salsa de tomate, albahaca e orégano secos, queixos parmesanos e mozzarella, tomates, follas de albahaca verde (pode ser substituído por outros greens).
- Paso 2: disolver sal e azucre en auga morna.
- Paso 3: o lévedo debe ser usado de acordo coas instrucións do paquete, neste caso mesturado coa fariña peneirada.
- Paso 4 Engade gradualmente a fariña mesturada con levadura, unha solución acuosa con aditivos, amasar a masa elástica primeiro cunha culler ou espátula, e logo cunha man.
- Paso 5: Despeje un pouco de aceite de oliva e amasa a masa ata que estea lisa. O aceite de oliva ten a propiedade de non entrar no interior da comida, pero envolve-los. Engadido na última etapa do amasado, a manteca fai a masa moi elástica.
- Paso 6 Cubra os pratos cunha toalla e colócaos nun lugar caluroso durante 2 horas. A masa debe aumentar significativamente en volume.
- Paso 7: Amasar a masa e dividila en 2 anacos (recibirás 2 pizzas de ata 30 cm de diámetro). A masa estende as mans nunha panqueira delgada cun bordo espesado e transfírao a un molde ou unha xunta de cocción. A pizza non lle gusta o rollo, gústalle as mans cálidas. Se a masa está preparada correctamente, poden apretar o brazo como unha luva, e non se romperá.
- Paso 8 Lubrique a masa con aceite de oliva. Este é un elemento moi importante para cociñar: a superficie da masa, que entra en contacto co recheo suculento, nunca se moverá e a pizza será especialmente sabrosa.
- Paso 9 Encima do aceite, engrasa a masa con salsa de tomate.
- Paso 10 Raíña o parmesano con virutas finas, cubrindo toda a superficie cunha capa uniforme. Tapa con albahaca e orégano.
- Paso 11 Cortar os tomates e as xacementos en Mozzarella con cunchas finas.
- Paso 12 Poñer os tomates eo queixo, alternando a cor e creando un patrón que conta a túa fantasía.
- Paso 13 Ás pizza durante 10-15 minutos a 220ºC. Unha vez que Mozzarella forma rápidamente unha cortiza crocante e necesitamos manter a branca, 3-5 minutos antes de cociñar, necesitamos agregar pezas frescas de Mozzarella e, logo que se derrita, elimina inmediatamente a pizza. Decorar con follas de albahaca fresca - eo tricolor italiano está listo. Por desgraza, non puiden mercar unha albahaca verde, así que usei as follas dunha raíz de leituga.