Cociñamos o pollo no forno con olivas e cebolas. O prato é bo para unha gran cea familiar. O pollo cocido con adición de viño branco, as aceitunas de dous tipos, as aceitunas e unha gran cantidade de cebola vólvese tierna en estrutura e moi interesante para o gusto. O sabor característico deste prato é difícil de dar, xa que a nota principal é unha pequena amargura e frescura, se pode dicilo sobre a galiña. Carne agradable, lixeira e abundante ao mesmo tempo! O viño tomouse branco, noz moscada, saboroso en si mesmo. O alcohol durante a cocción se evapora, o sabor do viño permanece. As aceitunas usaban o negro habitual, desossado e cunha pedra, a variedade Kalamata. Engádese azucre para a expansión do padal.
Ingredientes:- Pollo 1,7 kg
- Aceitunas sen sementes 40 g
- Aceitunas negras cun óso 40 g
- Aceitunas sen sementes 40 g
- Viño branco semi-seco de 150 ml
- Sal 1 cucharadita.
- Chifre negro de pementa 0,25 culler de té.
- Cebola 350 g
- Mestura de herbas italianas 1 g
- Sugar 0,5 cucharadita.
- Paso 1 Prepare o pollo, as olivas e as olivas, o viño branco e as cebolas peladas.
- Paso 2 Enxágüe o pollo, cortado en anacos grandes. Fritir ata a metade cocido nunha tixola moi quente con aceite vexetal. A carne debe "agarrar". Transfire o pollo nun bol.
- Paso 3 As cebolas se cortan en anacos grandes e fritan ata que se manteñen o aceite que sobra do frito de polo.
- Paso 4 Poña a galiña na tixola ata a cebola. Engade aceitunas e olivas. Engadir viño.
- Paso 5: Estación e pimenta o prato. Engade un pouco de herbas e azucre italianos. Cubra cunha tapa ou folla. Colocar no forno.
- Paso 6 Ás durante 30-45 minutos a 190 ºC. Servir quente.