- Groselha vermella - 2 quilogramos
- Vinagre - 1 Vidro
- Azucre - 2 cuncas
- Sal - 2 elementos. culleres
- Canela terra - 1 ª. unha cullerada
- Follas de baia, clavel, pementa negra - - A gusto
- Allo - 3-4 dentes
Espremer o zume da nosa groselha vermella. A partir de 2 kg de bagas teño case 5 vasos de zume. Nunha cacerola, mestura o zume resultante, un vaso de vinagre, dous vasos de azucre, especias e canela. Mesturamos ben e poñémola no lume. Leve a ferver, reduce a calor e continúa a cocer a lume lento, xunto coa eliminación de escuma. Cocinamos ata que se crea a consistencia desexada da salsa, algúns máis liquidos, máis densos. Mina (non é necesario esterilizar) frascos, coloque na parte inferior de cada frasco un allo triturado de allo. Vemos a salsa preparada en frascos, pecha-los con tapas e esteriliza (frascos de litro - 20 minutos, frascos de 10 litros). Toda a salsa está lista para o seu almacenamento e uso.
Porcións: 10-12