- allo - 6 dentes
- Cebola amarela - 1/2 cunca
- zume de laranxa - 1 vaso
- zume de limón - 1/2 cunca
- azucre - 2 culleres de té
- Comiño de terra - 1/2 de cucharadita
- orégano seco - 1 cucharadita
- pementa de limón - 1/2 cucharaditas
- pementa negra - 1/2 cucharaditas
- sal - 1 cucharadita
- Cilantro - 1/4 cunca
- aceite de oliva - 1 cunca
- Pollo con recheo: polo - 2 pezas (1,2 kg cada unha)
- banana - 3 pezas
- bacon stick - 1 peza
- azucre mascavo - 3 1/2 cucharaditas
- allo - 3 dentes
- ron escuro - 1 / 4- 1/2 cunca
- sal e pementa - - a gusto
1. Picar finamente o allo. Moler a cebola e cortar o cilantro. Nun mixer, mestura cebola, allo, zume de laranxa e zume de limón con estacións de azucre, comiño, orégano, limón, pementa, pementa negra, sal e cilantro. Despeje o aceite de oliva e mestura ata que estea lisa. Dividir o adobo entre as grandes bolsas de plástico e poñer a pollo neles, deixe marinar durante 2 horas ou durante a noite. Precalienta o forno a 175 graos. Lixa a bandexa de forno con papel pergamino. Recortar os extremos das bananas e cocer no forno durante 15 a 20 minutos ata que a pel se volva escura. 2. Elimina do forno e fresco. Cando as bananas se arrefríen, pelanlas, cortádeas e colócanas nunha tigela. Saltar o allo pola prensa. Manteña a manteiga, o azucre moreno, o ajo eo ron nunha pequena tixela. Engade 3 cucharaditas da mestura ás bananas. Cunha prensa de fork ou pataca, amasar bananas e reservar. 3. Precalienta o forno a 200 graos. Retire o pollo da adobada e secéreo. Separar coidadosamente a pel da galiña, sal, encher a cavidade con sal e pementa, despois fregar a mestura do ron dentro. 4. Encha a cavidade con puré de banana. Ligue as pernas con cordel. 5. Lubricar ao aire libre coa mestura de ron e asar polo no forno durante 45 minutos a 1 hora, derramando periódicamente o esmalte do ron. Se o pollo marrón demasiado rápido, cobre con folla de aluminio. 6. Deixar arrefriar o pollo durante 10 minutos e servir.
Porcións: 8