- Kalina - 1 quilogramo
- Sugar - 200 gramos
- Auga - 1 vaso
O xeito de preparar o zume é bastante sinxelo. Un quilogramo de viburno representa 200 gramos de azucre e 1 vaso de auga. Os froitos do viburnum teñen que ser liberados de escombros, talos e bagas vellas e malas. Entón tes que poñer as bagas nun colador e aguantar 5 minutos sobre o vapor, de modo que a baga rende o zume máis fácilmente e perde a amargura. A continuación, a froita faise puré, ben cun batidora, ou moliéndola a través dunha peneira. A continuación necesitamos obter zume das patacas trituradas, así que o filtramos. A pulpa restante está chea de auga e fervida durante 5-10 minutos, despois filtrouse de novo. Combinamos o caldo quente co zume prensado quentado ata os 80-90 graos, agregamos o azucre, mestúranse cunha culler de madeira e vertemos as latas, pasteurizámolas e rolo. Os bancos con capacidade de 0,5 litros son pasteurizados durante 5 minutos, 1,0 litros durante 10 minutos.
Porcións: 3-4