- polo - 1 peza
- porco - 30 gramos
- Bacon - 10 gramos
- lingua cocida - 10 gramos
- ovo - 1 peza
- leite - 3 elementos. culleres
- crema agria - 1 ª. unha cullerada
- marmelada - 2 cucharaditas
- Pimenta molida - A gusto
- Noz moscada - A gusto
- lámpada - 1 peza
- raíz de perejil - 1 peza
O corpo do pollo é unha carne de polo recheas de polo, porco, tocino e lingua. Preparación: Limpa o pollo, grántelo e grava. A continuación, enxágüe e seque. Corte a carne da parte traseira ata o óso, eliminándoa suavemente coa pel de toda a galiña. Intente non danar a pel. Pulpa da pel e bate cun martelo para a carne. Poña a pel nun pano húmido, encima póñao a pulpa picada e a carne picada (a receita a continuación). Rodé correctamente o rolo cun pano e vendeu os bordos cun fío de cociña en 2-3 prazas. Para facer carne picada, cortar a lingua en cubos. Carne de porco, graxa e cortar a polpa de galiña nun procesador ou batidora. Engade ovos, leite, sal, pementa molida e noz moscada. A continuación, engade o idioma. Rollos de polo poñer nunha pota grande. Engade o caldo de polo frío, a cebola, a raíz do perejil e ferva. Cubra e cociña durante 1.5-2 horas. Durante este tempo, a servilleta debe caer detrás da galiña. Enfriar ata 30-40 ° C, sen quitarlle o caldo. A continuación, elimínaa da tixola e colócaa baixo unha pequena prensa na heladera ata que estea completamente arrefriada. Expandir o recheo, cortar en rodajas e servir. Se o desexa, pode verter unha marmelada lixeira sobre a parte superior. Aderece servido con pepinos salgados ou en conserva e ameixas en conserva.
Porcións: 4