- manteiga salgada - 2 elementos. culleres
- cebolas - 2 Art. culleres
- fariña - 2 Art. culleres
- caldo de carne - 2 cuncas
- leite - 3 vasos
- crema de graxa - 1 vaso
- de queixo cheddar branco - 1-1 / 2 cuncas
- de queixo cheddar amarelo - 1-1 / 2 cuncas
- brócoli - 4 cuncas
1. Ferva o brócolo un par antes de ablandar, arrefriar e moer nunha batidora ou procesador de alimentos ata a consistencia do puré. 2. Nunha pota grande, derrete a manteiga. Engade a cebola picada e fríña a lume baixo por 5 minutos. Revuelva con fariña e frite por 3 minutos, mexendo. 3. Poñer lentamente o leite, a nata e o caldo, mesturar ata que sexan homoxéneas. Poña a ferver, mexendo constantemente. 4. Engade brócolis e dous tipos de queixo cheddar rallado. 5. Continúa mexendo ata que o queixo teña completamente derretido. Engade sal e pementa negra a gusto. Canto máis tempo sexa esta sopa, máis espesa convértese. 6. Corte un círculo na parte superior do pan de trigo. Elimina a pulpa no centro, formando un bol. 7. Usando unha culler, despeje a sopa cocida nunha tixola de pan. Espolvoree un pequeno puñado de queixo ralado encima e serve inmediatamente.
Porcións: 8