- leite - 1/2 cunca
- Pan duro con cubos sen cortiza - 1 cunca
- pavo picado - 900 gramos
- ovos grandes - 2 pezas
- Ricotta - 300 gramos
- Queixo Mozzarella - 120 gramos
- chalotas - 2 pezas
- Queixo parmesano - 30 gramos
- perexil - 1/4 cunca
- Noz moscada - 1 pinchada
- sal - 1/2 cucharaditas
- pementa negra - 1/4 cucharaditas
- Bacon - 240 gramos
1. Precalienta o forno a 190 grados co soporte na posición media. Rechear a cebola. Picar finamente o touciño. Nunha tigela grande, mestura os cubos de leite e pan. Deixar de lado durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente. 2. Cando o pan está impregnado de leite, use un garfo para masticalo a unha consistencia de puré de patacas. Engade o mince de pavo, ovos, ricota, queixo ralado de mozzarella, cebola ralada, queixo parmesano ralado, perejil picado, noz moscada, sal e pimienta nunha tixela con pan. Mezclar todos os ingredientes ata obter unha consistencia homoxénea. 3. Para formar a partir do peso recibido un rolo de aproximadamente 30 sm de lonxitude, para definir un rolo nunha tixola. Coloque o rolo con rodajas de bacon por todos lados. Cubra o rolo con folla de aluminio. 4. Ás o rolo no forno durante 30 minutos. Retire a folla e asar durante outros 45 minutos ata que o termómetro de carne inserido no centro do rolo rexistre 77 graos. Tómese o rolo do forno, coloque nunha táboa de corte e deixe reposar 10 minutos antes de cortar en rodajas.
Porcións: 8