- brandy - 1/2 cunca
- de pruna seca - 8-10 pezas
- mazá verde - 1 peza
- vainilla pod - 1 peza
- azucre - 1/2 cunca
- azucre - 2 elementos. culleres (para o cuarto paso)
- Manteiga - Art. 7 culleres
- crema graxa - 1/2 cunca
- iogur - 3 cuncas (graxas, sen recheo)
- auga - 5 elementos. culleres
1. Calou o brandy a lume baixo, pero non leve a ebulición. Elimina do lume e pon as ameixas nel. Deixar de empaparse pola noite (8-10 horas). 2. Poda as ciruelas de augardente, elimina os ósos e corta en anacos aleatorios. 3. En outra cacerola, chule a mazá con auga (dúas culleres serán suficientes). 4. Dende o extracto de faba as sementes de vainilla e mestúralas con 2 culleres de sopa de azucre. Engade a mestura á mazá, ferva, cubra e cociña por 5-7 minutos, mexendo ata que o peso se torque. Retire a cacerola do lume, deixe arrefriar e esmagala cun garfo nun batido. 5. Nunha outra cazola, media cunca de azucre, humedece a auga restante, engada un lume e calor, mexendo ata que o azucre se derrita. Cando o xarope vólvese transparente, deixe a manteiga, mime, engada o lume e cociña ata a cor do caramelo, xa non mexendo. 6. Elimina do calor, arrefríe durante 5 minutos e engade crema ao caramelo. Enfriar a mestura ata a temperatura ambiente e bater coa masa de mazá. Poña a crema resultante no frío. 7. Expanda as ameixas "borrachos" en vasos altos. Poñer a metade do iogur sobre ela, entón toda a mestura de mazá fría e finalmente o iogur restante. Servir inmediatamente.
Porcións: 3-4