Postre de arándanos

Rechear o rallado con limóns. Cortar 1 limón á metade e espremer o zume nunha pota, deixando 1 1/2 Ingredientes:

• limón - 2 pezas
• orange навель - 1 peza
• arándanos frescos - 700 gramos
• azucre - 5 1/2 cuncas
• Queixo Ricotta - 900 gramos

Instrucións

Rechear o rallado con limóns. Cortar 1 limón á metade e espremer o zume nunha pota, deixando 1 1/2 limóns para outro uso. Pelar a casca de laranxa e cortar pola metade. Poñer as cortezas na tixola, espremer o zume de media laranxa, deixar a metade restante para outro uso. Engade cranberries e 1/2/2 cunca de azucre, cociña, mexendo ata que o azucre se disuelva. Cocer ata que os arándanos quedan suaves, uns 15 minutos. Deixade arrefriar e poña a compota na heladera durante 1 hora (ou durante a noite). Mesturar o queixo coas restantes 3 cucharadas de azucre e ralladura de limón. Elimina a casca de laranxa da compota e descarte. Deixar de lado algúns cranberries para un prato. Prepare 4 cuncas. Pon 1/4 de queixo, 1/4 cunca de compota en cada cunca e logo 1/4 cunca de queixo con azucre e ralladura de limón. Decorar con bagas e cranberries.

Porcións: 4