Torta "xirasol" Este bolo, cocido a partir dunha masa de fermento "frío", é orixinal na súa forma e gusto. O aroma de laranxas e canela, o sabor dun kozinaka con sementes no recheo central, a masa suave cunha delgada cortiza fráxil seguramente conquistará a todos os amantes da cocción de fermento. Este pastel será un excelente deleite para unha mesa festiva e a decoración dunha festa de té coa familia ou cos invitados. Porcións de masa desta cantidade de ingredientes son suficientes para un gran pastel de aproximadamente 40 cm de diámetro. Un cuarto da proba pódese quedar en pepinillos ou pequenos tortas.
Ingredientes:- Leite 1 cda.
- Manteiga de 200 g
- Ovos de polo 2 pezas.
- Sugar 0,5 culleres de sopa.
- Sal 0. 0 cucharadita.
- Fariña de trigo 5 culleres de sopa.
- Levadura, seca 11 g
- Sugar 0,5 culleres de sopa.
- Orange 2 pezas.
- Canela en po 2 cucharaditas.
- As sementes de xirasol pelaron 60 g
- Sugar 0,5 culleres de sopa.
- Mel 2 cdas. l.
- Crema 70 ml
- Manteiga de 50 g
- Chocolate negro 5 g
- Ovos de polo 1 pc.
- Paso 1 Para facer un pastel, necesitamos unha masa de preparación "fría", laranxas para unha casca e zume, azucre, canela, sementes de xirasol peladas, mel, crema, manteiga.
- Paso 2 Deixe a masa quentar durante 30 minutos, neste momento preparamos os recheos. As laranxas son boas coa miña auga quente, despois de que eliminamos a casca cun ralador moi fino, de modo que se trata dunha consistencia mushosa.
- Paso 3: espremer o zume dunha laranxa, engade 1.5 culleres de sopa de azucre e ralladura, remover.
- Paso 4 Poña as sementes peladas, o mel, a nata, o azucre na tixola, leve ao hervor, reduza o lume e ferva durante 5 minutos, controlando que o azucre non empeza a cambiar de cor. A caramelización que non necesitamos, xa que a mestura aínda se verá afectada pola temperatura durante a cocción.
- Paso 5 A masa quente divídese en 8 partes iguais.
- Paso 6 Roda cada parte o máis finamente posible (ata 2 mm). Usando unha tarxeta, corta un círculo. O diámetro da placa debe ser 2 veces menor que o ancho da bandexa. Teño unha placa de 20 cm de diámetro. Recopilamos os restos de masa, serán necesarios.
- 7. Coloque o bolo laminado nunha tixola con dúas capas de papel para hornear. Lubrique o círculo con masa laranxa, espolvoreo con azucre e canela. Facemos o mesmo con dúas partes da proba.
- Paso 8 Cubra o cuarto círculo cos tres anteriores. Facemos incisións en forma de cruz que non alcanzan o bordo para obter oito triángulos.
- Paso 9 Engade cada triángulo con todas as capas cara a fóra, obtén un anel de pétalos.
- Paso 10 As catro pezas restantes da masa prepáranse do mesmo xeito nunha tarxeta separada.
- Paso 11 Move a segunda parte das catro capas ao centro do anel na folla de cocción para que os "pétalos" superiores estean situados entre os máis baixos. Retiremos en partes a folla superior de papel, xa que é probable que estea manchada cun recheo doce.
- Paso 12 Recortar os anacos de masa do círculo de recorte nun círculo de tamaño un pouco maior que o centro da torta baleira. Poñemos o círculo no centro, levantando os bordos aos "pétalos". Encha o medio cunha masa de sementes.
- Paso 13 Lubricar a torta co ovo e cocer durante 20-30 minutos no forno a 180 ° C. A preparación é probada cun pincho de madeira. Espolvoree o medio do bolo con chip de chocolate picado para dar a cor do xirasol maduro.